PRÉPARATION
Dans un récipient, versez la poudre d’amandes, les sucres, la farine et la cannelle.
Ajoutez les blancs d’oeufs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple.
Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur 1 cm d’épaisseur.
Détaillez vos formes à l’aide d’emportes pièces. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
Enfournez pour 8 minutes à 150°C. Les biscuits doivent être encore souples.
Laissez-les refroidir sur une grille.
PRÉPARATION
Versez le sucre glace dans un bol puis ajoutez assez de jus de citron pour avoir un mélange épais, qui ne coule pas.
Etalez le glaçage sur chaque biscuit en vous aidant d’une poche à douille.
Laissez bien sécher avant de conserver dans une boite en métal (si possible).
Bonne dégustation, enjoy !